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LES 7 GROUPES ALIMENTAIRES
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Une alimentation équilibrée
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Les aliments que vous consommez au quotidien sont classés
en sept groupes alimentaires, regroupant les aliments aux qualités
nutritionnelles similaires. SAVOIR MAIGRIR
1- Le groupe des produits laitiers SAVOIR
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• Lait, fromages, produits
laitiers frais (yaourts, fromage blanc..), crèmes desserts...
sont une source de protéines d'origine animale d'excellente
qualité, de vitamines du groupe B, de calcium et de phosphore,
deux constituants du tissu osseux.
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• Les produits laitiers fournissent en moyenne 75 à
80 % des apports recommandés quotidiens en calcium qui
sont de 900 mg (peuvent atteindre 1200 à 1500 mg à
l'occasion d'une grossesse ou à la ménopause).
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Conseil
forme n°1 : Consommez
un produit laitier à chaque repas.
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2- Le groupe des viandes, charcuteries, poissons, œufs.
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Viandes, volaille, abats, poissons, crustacés, coquillages,
oeufs, charcuterie se caractérisent entre autres par
un apport élevé de protéines d'excellente
qualité. II existe une grande disparité sur la
teneur en matières grasses entre les différents
aliments : ainsi si un poisson maigre en apporte moins d'1 g
aux 100 g, les rillettes peuvent en apporter jusqu'à
40 g aux 100 g. Ce groupe apporte également du fer, des
vitamines du groupe B, les poissons gras des vitamines D et
E et des oméga-
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Conseil forme
n°2 : Consommez une viande (ou équivalent)
une à deux fois par jour.
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3 Le groupe des féculents,
pain et légumes secs.
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Pain, biscottes, céréales de petit déjeuner,
pâtes, riz, légumes secs, pommes de terre se caractérisent
par un apport de glucides complexes, de protéines d'origine
végétale, de fibres alimentaires (surtout dans
les produits complets), de vitamines du groupe B, de vitamine
C (uniquement la pomme de terre) et de magnésium pour
les légumes secs.
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Conseil forme
n°3 : Consommez un féculent à l'un
des deux repas principaux et du pain (ou équivalent)
à chaque repas.
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4 Le groupe des légumes
et des fruits.
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Complices d'entrées savoureuses
et de desserts enjoués, légers en énergie,
les fruits et les légumes sont source de vitamine C,
de carotènes qui sont des précurseurs de la vitamine
A, de la vitamine B9, de minéraux comme le calcium (2ème
source de calcium après les produits laitiers) et le
magnésium.
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Conseil forme
n° 4 : Consommez une crudité (fruit ou légume)
à chaque repas et un légume vert cuit au minimum
une fois par jour.
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5 Le groupe des corps gras.
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Beurre, huiles, crème fraîche,
margarines et leurs diverses versions allégées
sont essentiellement constitués de lipides. Ils apportent
des vitamines A, E et D, et des acides gras essentiels que l'organisme
ne sait pas synthétiser.SAVOIR
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Le beurre est l'une des meilleures sources de vitamine A. Celle-ci
ne supportant pas l'effet de la chaleur, consommez le beurre
cru pour en profiter. La crème fraîche allégée
est le corps gras le moins énergétique (ne contient
que 15 % de lipides, soit cinq fois moins que le beurre et sept
fois moins que l'huile). En ce qui concerne les huiles, si elles
apportent toutes la même quantité de matières
grasses, aucune ne ressemble à une autre, leur composition
en acides gras leur conférant une "carte d'identité"
spécifique.
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Conseil forme
n° 5 : Consommez les corps gras de préférence
crus et en petite quantité à chaque repas, en
les variant pour profiter des qualités nutritionnelles
de chacun d'eux.
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Les huiles source d'acides gras mono insaturés :
olive, colza, arachide...
Les huiles source oméga-3 ; colza, noix, soja... SAVOIR
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Les huiles source oméga-6 : tournesol, maïs, pépins
de raisins...
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6 Le groupe des boissons.
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Ce groupe associe des boissons
aux compétences nutritionnelles très différentes:
l'eau sous toutes ses formes (eau du robinet, eau de source,
eau minérale), le café, le thé, les tisanes...
les boissons alcoolisées et les boissons sucrées
(nectars, boissons aux fruits, sodas...).
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Conseil n°
6 : Buvez 1,5 litres d'eau par jour. Modérez
votre consommation de boissons alcoolisées (au plus deux
verres par jour) et de boissons sucrées qui apportent
en moyenne l'équivalent de deux morceaux de sucre aux
100 ml. SAVOIR
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7 - Le groupe des produits sucrés.
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Le groupe des produits sucrés regroupe le miel, le sucre
et tous ses dérivés : confiture, pâtes de
fruits, confiserie... SAVOIR
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Conseil forme n° 7 : Savourez
ces aliments avec modération mais ne vous en privez pas
inutilement. SAVOIR
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